K tomuto koláčiku ma inšpiroval môj kamarát, ktorý nemôže jesť múku. A kedže viem, že má rád sladké, nedalo mi, ako spraviť niečo, čo môže jesť aj on.
Budeme potrebovať:
6 vajec
200 g trstinového cukru + 2 PL do plnky
250 g pomletého maku
2 PL vanilkovej esencie alebo 2 x vanilkový cukor
2-3 PL vody
2 PL oleja
prášok do pečiva
500 g jemného tvarohu
šťavu z polovice citróna
500 g čerstvých jahôd
1 tortové želé
Postup:
Na makové cesto si oddelíme žĺtka a bielka z 5 vajec. Vyšľaháme si do tuha žĺtka s trstinovým cukrom a vanilkovou esenciou. Pridáme vodu a olej, zašľaháme mletý mak zmiešaný s práškom do pečiva. Potom si vyšľaháme sneh z bielkov a polovicou jemne nadľahčíme makovú zmes. Potom pridáme zvyšnú časť bielok a cesto jemne premiešame.
Vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali múkou. Predsa len použijeme trošku múky :-).
Na plnku si zmiešame tvaroh, jedno vajíčko, 2 PL trstinového cukru, vanilkovú esenciu a citrón. Poriadne vyšľaháme a lyžicou poukladáme kôpky tvarohu na makové cesto.
Vložíme do poriadne vyhriatej rúry a pečieme pri 170 stupňoch cca 1 hodinu. Pokiaľ sa vám zdá, že je už koláč zvrchu veľmi upečený, prikryte ho alobalom a dopečte, pokiaľ sa cesto už nebude chytať na špajlu.
Po upečení necháme koláčik vychladnúť. Medzitým si nakrájame jahody a posypeme ich troškou cukru aby pustili šťavu. Šťavou pokvapkáme koláč a jahody poukladáme navrch koláča. Uvaríme si tortové želé podľa návodu na obale a zalejeme ním jahody aby na koláčiku lepšie držali.
Príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie vám veľa času a výsledok určite stojí za vyskúšanie :-)
Priznám sa, že tento koláč som musela vyskúšať len preto, že sa mi ňom páčili tie malé mrkvičky z marcipánu. Ale po upečení a ochutnaní prvého sústa ma prekvapil jeho chuťou a myslím, že v repertoári našich rodinných receptov určite zostane.
Na cesto potrebujeme:
4 vajíčka
1,5 hrnčeka trstinového cukru
1 hrnček oleja
2 čl vanilkového extraktu
2 hrnčeky hl.špaldovej múky
2 čl sódy bicarbóny
2 čl prášku do pečiva
1/2 čl soli
2 čl škorice
3 hrnčeky na jemno postrúhanej mrkvy
1 hrnček orechov - pekanových alebo vlašských
Na krém potrebujeme:
1/2 hrnčeka mäkkého masla
500 g smotanového syra napr. Lučina
2 hrnčeky práškového cukru
1 čl vanilkového extraktu
1 hrnček orechov na posypanie
Postup:
Vymiešame vajíčka, olej, cukor a vanilkový extrakt do peny. Pridáme múku, sódu bicarbónu, prášok do pečiva, soľ, škoricu a cesto premiešame. Nakoniec do cesta primiešame mrkvu a opražené orechy, ktoré sme si, nie veľmi na jemno, posekali.
Rúru si predhrejeme na 175 stupňov a pečieme približne 40 - 50 minút. Po upečení necháme koláč vo forme cca 10 minút vychladnúť a potom ho vyklopíme z formy.
Na krém si zmiešame všetky ingrediencie okrem orechov a vyšľaháme všetko do jemnej peny.
Koláč si rozkrojíme na 2 časti. jednu potrieme plnkou a prikryjeme druhým plátom cesta.
Celý koláč potrieme zvyšným krémom, posypeme orechmi a ozdobíme malými marcipánovými mrkvičkami.
Určite Vám tento koláčik odporúčam, uvidíte, ako Vás prekvapí.
Prajem Vám dobrú chuť!
Valentín...sviatok, keď môžeme vyjadriť lásku k milovanému alebo milovanej. A čím iným, ako niečím dobrým a sladkým. A keď to niečo je z čokolády, nie je nič lepšie.
A pekný večer môže začať :-)
Recept je pôvodom skoro 100 rokov starý viedenský recept a môžem povedať, že je vynikajúci.
Túto tortičku som piekla pre kolegovu milú manželku :-)
Na 2 pláty potrebujeme:
4 vajíčka
140 g masla
140 g práškového cukru
140 g kvalitnej rozpustenej čokolády
110 g hladkej múky
4 čl vanilkového extraktu
3 čl prášku do pečiva
Na potretie
domáci marhuľový džem
Na polevu:
150 g kvalitnej čokolády
50 g masla
cukrový sirup 0,5 dcl vody + 3 pl cukru
Postup:
Najskôr si oddelíme žĺtka a bielka. Žĺtka vymiešame s cukrom a maslom, pridáme vanilkový extrakt a roztopenú čokoládu. Vyšľaháme si bielka so štipkou soli do tuha. Polovicu pridáme do čokoládovej zmesi a zjemníme ju. Primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame. Nakoniec jemne vmiešame zvyšný bielkový sneh a vlejeme do maslom vymastenej cca 20 cm tortovej formy, ktorú sme vysypali hrubou múkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 165 stupňov približne 30-40 min. Po vychladnutí si korpus rozdelíme na 2 pláty.
Kedže je tento korpus po upečení veľmi krehký, ja si pečiem oba pláty zvlášť:-)
Na potretie si zohrejeme marhuľový džem a potrieme 1 plát korpusu. Popicháme ho vidličkou, aby sa teplý džem lepšie vsiakol do korpusu. Prikryjeme druhým plátom a a vrch opäť potrieme džemom, ale len v tenkej vrstve, aby sa tortička dala poliať čokoládou :-)
Necháme tortu do druhého dňa odstáť v chlade.
Na druhý deň si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom. V druhom hrnčeku si uvaríme cukrový sirup, ktorý podľa potreby pridáme do roztopenej čokolády. Polejeme tortičku a voila.. tu je vysledok :-)
Prišiel deň, kedy mala moja kamarátka Miška narodeniny, tak sa mi opäť naskytla príležitosť potešiť niekoho s mojím výtvorom. Viem, že Miška nemá rada nič maslové a ťažké, tak som sa rozhodla jej spraviť práve túto ovocnú tortičku.
Budeme potrebovať:
Na 3 pláty cesta
12 vajec ( na každý plát 4)
12 PL cukru
12 PL polohrubej múky
3 PL vanilkovej esencie
štipka soli
Krém:
500 g jemného tvarohu
1 šľahačka
1 400 ml kyslá smotana
1 vanilkový puding Oetker šľahaný za studena
2 PL cukru
orieškový likér
džem
ovocie - lesná zmes
Na potretie pod poťahovú hmotu
100 g masla + 2 PL cukru
Na ozdobu:
poťahová hmota s marsmallow cukríkov
Postup:
Na 1 plát cesta si oddelíme bielka a žĺtka zo 4 vajíčok. Vyšľaháme si bielka so štipkou soli do tuha a potom pridávame postupne na 1 bielko 1 PL cukru a vyšľaháme tuhý sneh, pokiaľ sa nám nerobia "obláčiky". Potom pridávame po jednom žĺtka a vždy cesto poriadne vymiešame. Pridáme vanilkovú esenciu. Do tejto masy cukrárskou stierkou jemne vmiešame 4 PL preosiatej múky. Vlejeme do vymastenej 26 cm tortovej formy a dáme upiecť na 175 stupňov. Tento postup opakujeme , kým neupečieme všetky 3 pláty cesta.
Krém vyšľaháme so všetkých uvedených surovín do tuha a hotovo :-)
Potom spájame jednotlivé pláty cesta. Najskôr ich potrieme džemom, navrstvíme krém a posypeme ľubovoľným ovocím. S druhým spravíme to isté a navrch posledný plát.
Povrch torty potrieme tvarohovým krémom a dáme do chladničky zatuhnúť.
Pred poťahovaním torty potrieme povrch torty tenkou vrstvou maslového krému a ozdobíme ju poťahovou hmotou a ozdobami podľa fantázie :-)
Dobrú chuť:-)
Nedávno som sa len tak bezcieľne prechádzala po obchode, keď tu zrazu sa na mňa usmialo arašidové maslo. Tak som si povedala: "prečo z neho neskúsiť niečo vykúzliť?"
Priznám sa, bola som trošku skeptická, čo z toho vznikne, keďže samotné arašidové maslo, podľa mňa, nie je nič moc :-). Ale kombinácia ovocia, kyslej smotany a čokolády z neho spravilo niečo, čo som vôbec nečakala.
Potrebujeme:
Cesto:
100 g hladkej múky
100 g masla
50 g cukru
1 žĺtko
Plnka:
malinový džem
rum
150 - 200 g arašidového masla, ja som dala 2 naozaj veľmi veľké polievkové lyžice
1 PL medu
piškóty
400 g kyslej smotany
1,5 PL cukru
2 PL vanilkovej esencie
ovocie - maliny, čučoriedky
Poleva:
180 ml šľahačky
180 g čokolády
Postup:
Najskôr si zmiešame studené maslo, cukor, žĺtko, a múku. Keď máme cesto spracované vystelieme ním tortovú formu v priemere 26 cm. Dáme ho upiecť do rúry na 175 stupňov, kým nie je ružové. Keď máme cesto upečené, necháme ho vychladnúť. Zmiešame si malinový džem s rumom a potrieme cesto. Potom si rozpustíme, nie úplne do tekuta, arašidové maslo ( mne poslúžila na tento účel mikrovlnná rúra) a zmiešame ho s lyžicou medu.
Arašidové maslo natrieme na džem a poukladáme navrch piškóty. Zmiešame si kyslú smotanu s cukrom a vanilkovou esenciou ( pokiaľ ju nemáme, použijeme 2 balíčky vanilkového cukru, v tomto prípade už cukor nepoužívame). Túto zmes vylejeme na piškóty, navrch naukladáme ovocie a dáme stuhnúť do chladničky. Keď už máme tortu vychladenú, dáme si zohriať šľahačku cca na 90 stupňov a vylejeme ju do misky, kde sme si vopred nalámali čokoládu. Vymiešame do hladka polevu, ktorú potom vylejeme na navrch torty a necháme ju opäť zatuhnúť, najlepšie cez noc.
Dobrú chuť! ♥
Za foto chcem poďakovať nášmu dvornému fotografovi Jankovi Palkovičovi :-)
(inšpirácia na www.dulce-de-leche-blog.com)
Verte mi, túto dobrotu si zamiluje každý. Teda aspoň u nás je to tak. Kombinácia jemného kysnutého cesta, škorice a orechov je priam božská. Nedeľná káva, alebo poobedný čaj v tomto, nie práve najkrajšom počasí, sa práve bez tohoto koláčika určite nezaobíde. Škorica krásne prevoní a zohreje vaše zmysly a hneď bude deň krajší:-).
Budeme potrebovať:
500 g hladkej múky
2 žĺtka
50 g trstinového, prípadne iného cukru
50 g rozpusteného masla
1,5 - 2 dcl vlažného mlieka
štipka soli
Na kvások:
1 dl vlažnej vody
1 sušené droždie
1 čl cukru
Na potretie:
50 g rozpusteného masla
100 g orechov
100 g trstinového cukru
mletá škorica
Na polevu:
Uvarené salko
Postup:
Najskôr si pripravíme kvások z vody, drožia a 1 čl cukru. Necháme chvíľku postáť, pokiaľ kvasnice nezačnú "pracovať". Zmiešame si múku, soľ a cukor. Do stredu spravíme jamku, pridáme žĺtka, droždie, vlažné mlieko podľa potreby, rozpustené maslo a vypracujeme
vláčne, jemné cesto, ktoré necháme cca hodinu kysnúť.
Keď už máme cesto nakysnuté, jemne ho rozvaľkáme približne na rozmer 30x40 cm. Rozdelíme ho na 6 približne rovnakých pásov. Prvý potrieme rozpusteným maslom, posypeme posýpkou, ktorú sme si pripravili zmiešaním nasekaných orechov, cukru a škorice. Prikryjeme ďalším plátom cesta a pokračujeme v rovnakom postupe ako pri prvom pláte, kým nespotrebujeme všetky pláty. Posledné cesto už nenatierame. Takto naskladané cesto rozrežeme na 6 rovnakých častí, ktoré ukladáme, ako knihu, do papierom vystlanej obdĺžnikovej formy.
Necháme ešte cca 30 minút kysnúť a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov cca 15 minút, potom teplotu stiahneme na 175 stupňov a pečieme ešte cca 30-40 minút. Pokiaľ sa vám zdá, že máte vrch už upečený, prikryte ho alobalom a dopečte, kým sa vám na špajlu neprichytáva cesto.
Upečený chlebík vytiahnite, nechajte vychladnúť a polejte karamelovou omáčkou z uvareného salka, ktorú dosiahneme tak, že necháme salko cca 2 hodiny variť vo vode.
A zo všetkého najlepšie je, že sa tento koláčik nekrája, ale odtrhnete si z neho kúsok a vychutnáte si jeho úžasnú chuť:-)
Táto tortička bola pre moju veľmi dobrú kamarátku Adiku. Je to človiečik, ktorý mi vždy vykúzli úsmev na tvári, tak snáď som ju trošku potešila aj ja :-)
Na internete som čítala veľa receptov na korpus Red velvet, ale nakoniec som sa rozhodla pre tento, ktorý Vám napíšem. Aj keď som sa spoľahla na "alchýmiu" a dúfala som, že výsledok bude červený, nestalo sa tak. Bol viac hnedý ako červený, takže v mojom prípade by som ho skôr mala nazvať "Brown velvet". Napriek tomu bol korpus jemný a chuťovo výborný.
Na cesto:
500 g hladkej múky
4 PL holandského kakaa
1 čl soli
226 g masla
600 g kryštálového cukru
4 veľké vajcia
2 pl vanilkového extraktu
480 ml cmaru
2 čl octu
2 čl sódy bikarbóny
1 čl gélového červeného farbiva - pokiaľ ale chceme mať korpus červený musíme ho pridať viac
Plnka:
500 g mascarpone
1 33% smotana na šľahanie
2 PL vanilkového extraktu
cukor podľa chuti
citrónová šťava podľa chuti, ja som použila šťavu z 1,5 veľkého citróna
maliny
Postup:
Najskôr si preosejeme múku, kakao a soľ. Vyšľaháme si mäkké maslo s cukrom do peny, pridáme po jednom vajíčka a vanilkový extrakt. Do cmaru si primiešame červené farbivo.
Do maslovej zmesi pridáme najskôr 1/3 múky s kakaom, premiešame, pridáme 1/2 cmaru, opäť 1/3 múky, zvyšok cmaru a nakoniec prisypeme zvyšok múky. Nakoniec si v miske zmiešame ocot so sódou a ešte kým táto zmes šumí, primiešame ju rýchlo do cesta. Cesto rozdelíme do dvoch, 26 cm tortových foriem, ktoré sme si vymazali maslom a vysypali múkou. Pečieme pri 175 stupňoch približne 40 minút. Po upečení nechajte korpusy chvíľku vychladnúť vo forme a najlepšie je ich dať do druhého dňa do chladničky, aby sa Vám s korpusmi lepšie pracovalo.
Na plnku si do hustej peny vymiešame mascarpone so smotanou, pridáme cukor, vanilkový extrakt a šťavu z citrónov. Keď už máme hotovo, stačí nám korpusy spojiť s plnou, pridať, čo najviac malín a tortu ozdobiť.
Môj výsledok bol takýto .. :-)
